كيفية تعظيم الفوائد الصحية للقهوة

أولسينس سبلاش نيوز

قضيت معظم حياتي لا أشرب القهوة لأنني اعتقدت أنها 'سيئة' - ربما بسبب 'البرمجة' منذ طفولتي. البرمجة هي في الحقيقة مجرد طريقة أخرى لمحاولة فهم سبب تصديقنا للأشياء التي نؤمن بها. في كثير من الحالات تتم برمجتنا بأشياء نسمعها ونراها طوال حياتنا ، لا سيما في سنواتنا الأولى. علاوة على معتقداتي السلبية حول القهوة ، في مناسبة نادرة عندما شربت القهوة ، شعرت بطفرة أولية في الطاقة تبعها انهيار سريع وشعور بالاهتزاز. لذا فإن معتقداتي ورد فعلي السيئ تجاه القهوة أبقاني بعيدًا حتى حوالي 8 أشهر. في بحثي عن معادلة الصحة المثلى وطول العمر ، صادفت العديد من الأبحاث التي توضح الفوائد الصحية للقهوة. بالإضافة إلى ذلك ، رأيت كيف كانت القهوة محترمة في أجزاء كثيرة من العالم والتي تتمتع بمستوى عالٍ من الصحة وطول العمر. مع ذلك تعلمت أن القهوة لديها بعض الوثائق والموثقة بشكل جيد للغاية بحث الإيجابيات والأشخاص الذين يشربون القهوة هم بشكل عام أكثر صحة ويعيشون أطول من الأشخاص الذين لا يشربونها. ومع ذلك ، يمكن أن تكون القهوة قوية جدًا وهناك بعض النقاط المهمة التي يجب مراعاتها إذا كنت تريد تجربة الخير وتجنب السلبيات.

جودة: الجودة هي السمة عندما يتعلق الأمر بالطعام بشكل عام والقهوة لا تختلف. لسوء الحظ ، تعد القهوة أحد المحاصيل التي غالبًا ما تتعرض لتركيز أعلى من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى. يمكنك تجنب ذلك ببساطة عن طريق الحصول على قهوة عالية الجودة. كمكافأة إضافية ، من المحتمل أن يكون طعمه أفضل. عند البحث عن القهوة ، ابحث عن الكلمات - عضوية ، أحادية المنشأ وعضوية للتجارة العادلة. هناك أيضًا العديد من الفاصوليا عالية الجودة التي تأتي من مصادر غير عضوية ، لذا قم بأبحاثك. عند التوقف لتناول القهوة أثناء التنقل ، ضع في اعتبارك المقاهي الصغيرة المتخصصة لأنها غالبًا ما تصدر حبوبًا عالية الجودة. في كثير من الحالات ، يكون الشعور بالتوتر أو الصداع الغريب (غالبًا خلف عينيك) ناتجًا عن المخلفات السامة في القهوة وليس القهوة نفسها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتذكر دائمًا أنه عند تناول السموم من أي شكل ، فإنها ستسبب اختلالات في جسمك مما قد يجعل من الصعب عليك الوصول إلى أهدافك الصحية والعافية.

تجهيز: توجد طرق متنوعة لتحضير القهوة. على الرغم من عدم وجود طريقة أفضل ، إلا أن هناك بعض الطرق التي أعتقد أنها يجب أن تكون محدودة. عادةً ما تُصنع آلات القهوة 'بالتنقيط' القياسية من البلاستيك. تحت حرارة التخمير ، يمكن للبلاستيك أن يتسرب إلى القهوة. إذا كان لديك منصة نقالة حساسة (مثلي) ، يمكنك تذوق المواد الكيميائية التي دخلت إلى مشروبك. يمكن لهذه المواد الكيميائية أن تدمر نظام الغدد الصماء (النظام الهرموني) وتؤدي إلى اختلالات هرمونية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للآلات المزودة بأنظمة توصيل 'الكوب' غالبًا أن ترشح المعادن الثقيلة إلى القهوة. مرة أخرى يمكن أن تكون هذه المعادن الثقيلة ضارة للجسم. سيكون أفضل رهان لكوب قهوة عادي هو مكبس فرنسي أو موقد قهوة أعلى موقد (مصنوع من الزجاج). الجودة العالية هي أيضًا خيار رائع. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من معدة حساسة ، غالبًا ما تكون القهوة المخمرة الباردة أقل حموضة ولطيفة بشكل عام في الأشهر الأكثر دفئًا.



توقيت: أفضل وقت لشرب القهوة هو قبل الساعة 2 مساءً ومع الوجبة (مزيد من التفاصيل أدناه). يبقى الكافيين في نظامك لفترة طويلة ، إذا كان لديك أي مشاكل في النوم ، فلن يكون الميلاتونين أول مكان تبدأ به ، بل سيكون التوقف عن شرب القهوة بعد الساعة 2 مساءً. إذا لم يفلح ذلك ، فتوقف حتى قبل ذلك وفكر في تناول مشروب إسبريسو (أمريكانو ، كابتشينو ، لاتيه) مع القهوة العادية. خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن نسبة الكافيين في حصة الإسبريسو أقل من تلك الموجودة في فنجان القهوة. أخيرًا ، يمكن أن تكون القهوة مفيدة للغاية قبل التمرين ، ولكن ليس بعد التمرين. (مزيد من التفاصيل أدناه).

الاقتران: ربما تكون قد سمعت بمصطلح 'تجاوز الوقت' عند الإشارة إلى بعض الأدوية. هذا يعني أنه يجب أن تختبر إطلاقًا بطيئًا وثابتًا في مجرى الدم لديك حتى تتمكن من تجربة فوائد الدواء (أو القهوة) لفترة أطول ودون حدوث انهيار. أفضل طريقة لتحقيق هذا التأثير الذي تم تحريره بمرور الوقت هو تناول القهوة مع وجبة أو وجبة خفيفة متوازنة ، خاصة تلك التي تحتوي على البروتين والدهون والكربوهيدرات. أصبحت فكرة دمج الدهون في قهوتك شائعة جدًا في السنوات الأخيرة (ربما سمعت بمصطلح القهوة 'المضادة للرصاص'). في حين أن هذه بالتأكيد طريقة 'أفضل' لشرب القهوة ، أعتقد أنه يمكنك القيام بعمل أفضل من خلال الاقتران بالمغذيات الكبيرة الثلاثة (البروتين والدهون والكربوهيدرات). لماذا ا؟ في حين أن هناك بعض العناصر الغذائية في القهوة والزبدة ، فإن هذا المزيج يفتقر إلى البروتين والكربوهيدرات. لذا ، بينما تشعر بالارتياح طوال الصباح ، فقد خدعت جسمك ليعمل بوقود أقل. وغالبًا ما يؤدي هذا إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام في وقت متأخر من اليوم وانخفاض تناول بعض العناصر الغذائية الأساسية بشكل كافٍ. تناول القليل من البيض وقطعة من الفاكهة مع قهوتك ، أو تناول كابتشينو أو لاتيه وقطعة فاكهة.

حرق الدهون: يمكن أن تكون القهوة طريقة رائعة لتحسين الأداء في صالة الألعاب الرياضية ويمكن أن تساعد أيضًا في حرق الدهون وزيادتها معدل الأيض (الاستقلاب). يمكن للقهوة أن تزيد من مستويات هرمون يسمى الكورتيزول. يمكن أن يمنحك الكورتيزول دفعة قوية من الطاقة التي يمكن أن تزيد من الإنتاج في صالة الألعاب الرياضية ويمكن أن تبدأ أيضًا العملية التي يحرر جسمك من خلالها الدهون. يمكن أن يكون هذا مفيدًا جدًا قبل التمرين ، ولكن بعد التمرين (وبشكل عام) الكثير من الكورتيزول يمكن أن يضعف التعافي ويثبط كل هرمونات النمو والإصلاح التي تريدها وتحتاجها. نصيحة: أفضل طريقة لقمع الكورتيزول بعد التمرين هي تناول وجبة متوازنة أو رجها في أسرع وقت ممكن.

إزالة السموم: يتم طرح كلمة التخلص من السموم في كثير من الأحيان في عالم الصحة. إزالة السموم الحقيقية هي عملية معقدة للغاية تحدث بلايين المرات في الثانية في أجسامنا. تحتوي القهوة على بعض المواد الكيميائية التي يمكن أن تساعد في تحفيز عمليات إزالة السموم الطبيعية ؛ وبالتحديد عن طريق الكبد (وهذا أحد الأسباب التي تجعل الناس يستخدمون الحقن الشرجية للقهوة لبرامج التخلص من السموم المتقدمة).

ستيفن ماكاري هي أخصائية تغذية في Drive 495 في مدينة نيويورك ومؤسس SLVRBK .