هل زيت الزيتون يقتل السرطان؟

معدن ، نحاس ، فولاذ ، ملحق صوتي ، فضي ، ألومنيوم ، أواني مطبخ ، نيكل ، جون باترسون / ستوديو د

لقد دفع الكثير من الناس زيت الزيتون جانبًا في السنوات الأخيرة لصالح زيت جوز الهند ، الذي احتل عناوين الصحف لقدرته على تحسين كل شيء من ملف الكولسترول إلى فقدان الوزن. لكن دراسة جديدة قد تجعلك توسع غصن الزيتون ، إذا جاز التعبير ، إلى زيت الزيتون البكر الممتاز. عندما أضاف الباحثون مركبًا موجودًا فقط في أنواع معينة من زيت الزيتون - أحد مضادات الأكسدة التي تسمى أوليوكانثال - إلى الخلايا السرطانية في المختبر ، حدث شيء مذهل: لقد قضى على الخلايا السرطانية في أقل من ساعة. والأفضل من ذلك ، أن الأوليوكانثال لم يؤذي الخلايا السليمة.

المقاهي الشهيرة في نيويورك

يقول المؤلف المشارك للدراسة بول بريسلين ، أستاذ علوم التغذية في جامعة روتجرز: 'كانت تلك بالتأكيد لحظة OMG'. أظهرت النتائج أن الأوليوكانثال يثبت أنه قاتل للخلايا السرطانية لأنه يمكن أن يخترق الجسيمات (جزء الخلية الذي يخزن النفايات ويعيد تدويرها) ، كما يقول ديفيد فوستر ، المؤلف المشارك للدراسة وأستاذ العلوم البيولوجية في كلية هانتر. يقول فوستر: `` الأغشية الليزوزومية أكبر وأكثر هشاشة في الخلايا السرطانية منها في الخلايا السليمة ، مما يجعل تلك الخلايا عرضة لأي مركب يمكن أن يمزق هذا الحاجز '' ، مشيرًا إلى أنهم استخدموا كمية الأوليوكانثال الموجودة في سدس الكوب تقريبًا. (حوالي 50 مليلترًا) من الزيت عالي الجودة الغني بالأوليكانثال من كورفو ، اليونان. ويضيف فوستر: 'ليس الأمر بهذا القدر'. 'إنه بالتأكيد مبلغ يمكنك تناوله في يوم واحد.'

بالطبع ، الأوليوكانثال هو مجرد واحد من العديد من المركبات الواعدة التي وجد العلماء أنها تتمتع بقدرات هائلة في مكافحة السرطان. أظهرت دراسة حديثة من ولاية بنسلفانيا أن مادة في الشاي الأخضر كانت قادرة على قتل خلايا سرطان الفم مع تجنب الخلايا السليمة. حدد عدد من الدراسات الكركمين (المعروف أيضًا باسم الكركم العطري ، الذي يعطي الكاري الأصفر لونه النابض بالحياة) كسلاح قوي ضد العديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان الثدي. ولا ترمي البقدونس لتزيين طبقك الرئيسي. كشفت دراسة أجرتها جامعة ميسوري على الفئران أن الأبجينين الموجود في البقدونس والكرفس يقلص نوعًا من أورام سرطان الثدي التي يتم تحفيزها بواسطة البروجستين ، وهو هرمون اصطناعي يُعطى للنساء لتخفيف أعراض انقطاع الطمث. أفاد علماء في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، مؤخرًا أن الجوز وزيت الجوز أبطأوا من انتشار سرطان البروستاتا في الفئران وخفضوا مستويات الهرمون المتورط في كل من سرطان البروستاتا والثدي. وكما لو كنا بحاجة إلى مزيد من الأدلة على أن البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى من كبار الشخصيات ، فقد أظهرت الأبحاث المتزايدة أن المركبات التي تسمى الإندول والإيزوثيوسيانات يمكن أن تعرقل تطور سرطان المثانة والثدي والقولون والكبد والرئة والمعدة في القوارض. لسوء الحظ ، بسبب الهوة بين الدراسات الخاضعة للرقابة في المختبر والعادات الغذائية في العالم الحقيقي ، ليس من الواضح فقط مقدار كل من هذه المركبات التي يحتاجها الشخص لرؤية نتائج مماثلة.



لذا ، في محاولة لإحباط السرطان ، هل ينبغي لزيت الزيتون التخلص من زيت جوز الهند ، أم يجب علينا ، على سبيل المثال ، إضافة البروكلي بالكاري المغطى بالجوز والبقدونس إلى نظامنا الغذائي ونغسله بالشاي الأخضر؟ على أقل تقدير ، هل سيصبح شيء مثل زيت الزيتون البكر الممتاز علاجًا للسرطان؟ ليس بهذه السرعة. تقول فيكتوريا ستيفنز ، المديرة الإستراتيجية لخدمات المختبرات لجمعية السرطان الأمريكية في أتلانتا: 'إن رؤية شيء ما في المختبر أو مستحثًا صناعيًا في القوارض يختلف كثيرًا عن مدى تأثيره عليك عندما تأكله'. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يمر الطعام الذي يدخل الجهاز الهضمي عبر مجموعة من الأنظمة التي تؤثر على كيفية معالجته.

ومع ذلك ، فإنه لا يمكن أن يؤذي - ومن المحتمل أنه قد يساعد ، كما يؤكد ستيفنز. بعد كل شيء ، تشترك جميع هذه المركبات القاتلة تقريبًا في شيء واحد: فهي موجودة في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تأتي مرارًا وتكرارًا في المقدمة من حيث ارتباطها بطول العمر وانخفاض معدلات الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والخرف. ، يقول بريسلين. الوجبات الجاهزة؟ تناول الكثير من الفاكهة الطازجة والخضروات والأسماك الدهنية ، واستخدم زيت الزيتون بكثرة ، وقلل من الأطعمة واللحوم المصنعة ، واشرب الشاي الأخضر. تقول كاري دانيال ماكدوجال ، الأستاذة المساعدة في علم الأوبئة في مركز إم دي أندرسون للسرطان في هيوستن: 'عندما يتعلق الأمر بالسرطان ، فإن الأهمية هي السلوكيات طويلة المدى'.

ظهر هذا المقال في الأصل في عدد سبتمبر 2015 الخاص بنا.